【正當冰冰淇淋】樹葡萄冰淇淋介紹 | 全台首創的奇蹟冰淇淋口味

樹葡萄是嘉寶果的俗稱,樹葡萄吃法一般是製成樹葡萄酒、樹葡萄酵素或者樹葡萄果汁,做成樹葡萄冰淇淋是全國首創。由於坊間過於吹捧樹葡萄功效,以及樹葡萄的營養價值,使得當年樹葡萄一斤就超過200-230元!

但是,每當發現好的食材時,都會冒出要研發新口味的決心,希望能藉此帶給大家驚喜。樹葡萄就是不可多得的好食材,而樹葡萄冰淇淋就是正當冰全台首創的冰淇淋口味!雖然有這樣的豐功偉績,但是樹葡萄冰淇淋卻在上架與下架之間,不斷的循環,似乎象徵著正當的食品,註定要走的波波折折。哈,感慨更深了,進入主題吧!

樹葡萄 - 天賜的奢侈品

樹葡萄又名擬愛神木,原產地為南美洲。種子需十五年的萌芽期,再經十五年的成長,才能結果收成,若是架接實生苗木,也需約 6-10 年的時間,才會開始結果,在收成不易的狀況下,臺灣很少有人願意種植。

樹葡萄本身不易受病蟲害影響,所以,不需要使用農藥,平均每年每棵結果量約為60公斤,產量並不多。另外,由於嘉寶果有15種以上的高營養價值成份,以及其稀有的特性,因此,南美洲的當地人把它稱為「天賜的奢侈品」。

樹葡萄在台灣市場上並不多見,原因是產量少,以及成熟的鮮果不易存放,所以,除了現採和宅配外,我們幾乎不會在市場看到它的蹤影。而它在市場上,則是主要被用在釀造高品質的葡萄酒上!

在口感上,嘉寶果也是獨特,平均甜度有13到18度,並且具有山竹、芭樂、釋迦和鳳梨的一果多味,非常的可口,讓人有一種口味多種滿足的效果。

 

正當冰冰淇淋-樹葡萄冰淇淋的歷史

如此風味獨特、安心無毒並且全台罕見的天賜聖品,當然要為所有愛吃冰淇淋的冰友們,做成全台獨一無二的嘉寶果冰淇淋!

1、研發樹葡萄冰淇淋的靈感從何而來

小日子專訪:...偶然遇見好的食材,如俗稱樹葡萄的嘉寶果,市場少見、口味酸甜相當討喜,就冒出一種一定要成功與大家分享的決心。

2、完成嘉寶果冰淇淋開發

樹葡萄冰淇淋於2014年開發完成,除了樹葡萄冰淇淋外,香水芭樂冰淇淋也是當時全台獨家的冰淇淋口味之一。

3、樹葡萄冰淇淋之意外事件:樹葡萄冰淇淋有87%像仙楂!

樹葡萄(嘉寶果)冰淇淋口味是偏甜的黑嘉莉軟糖,絕對不是帶有仙楂味的酸甜口味阿!如果你疑惑著嘉寶果怎麼吃起來這麼的充滿問號,那絕對是我的問題(跪),

4、正當冰樹葡萄(嘉寶果)缺貨啦,被迫停賣

2017年,由於樹葡萄原料供應不穩定,樹葡萄冰淇淋時常面臨停售的狀況...。

5、樹葡萄冰淇淋 - 奇蹟的口味重新上市

2020年,由於冰友們的萬眾期待,正當冰終於再次找到安心的供貨源,於2020年5月1日重新上市這個奇蹟的口味!

為了最大程度保留"奇蹟口味"的膠質,最高程度的拉高果物比例,所以質地會較柔軟,無法成完美球形是正常的哦!

由於手上的奇蹟果物量很稀缺,大約只有不到200球的量,目前只在花蓮五角大廈及夜市限量販售!

正當冰樹葡萄冰淇淋

正當冰樹葡萄冰淇淋的口感見證

當年最常聽到的是形容是「黑嘉麗水果軟糖的味道」!沒錯,因為嘉寶果具有一果多味的特性,所以,在吃的時候會有許多似曾相似的感覺。最有印象的評語是「前面像葡萄,中間像芭樂,最後又有點蓮霧的感覺?」沒錯,他是問號,另外,還有食尚玩家和花蓮知名部落客分享試吃的口感:

1、食尚玩家推薦樹葡萄冰淇淋採訪影片

食尚玩家介紹正當冰冰淇淋:QQ的、軟軟的,真的是這樣的口感,好特別的口感,那個抹茶味到後來有竄出來,但他的口感真的讓我嚇到,真的像在吃麻糬,冰麻糬喔。他如果是冰淇淋來講,通常一進來就要融化,可是他在融化之前,它給你一個很Q的口感,很妙耶! 這個紫色的是什麼?嘉寶果,這個香氣怎麼這麼特別阿,好特別,好像我們去南投吃的檳榔心,有一種水果軟糖的感覺這樣子,對,像黑嘉麗,對,然後裡面它還有果實,對,一顆一顆小小的果實,這個很好吃!

2、Yoti.生活試吃樹葡萄冰淇淋

Yoti.生活介紹嘉寶果冰淇淋:嘉寶果又名樹葡萄,顧名思義就是長在樹幹上的葡萄,產量極為稀少,有幸能吃到樹葡萄冰淇淋我還真高興^^ 嘉寶果冰淇淋口感相當綿密Q彈,還吃的到果粒喔^^ 樹葡萄吃起來有點像葡萄,但又有其獨特的風味存在,味道也十分濃郁天然且酸甜適中。

剛吃沒多久,冰淇淋就在炎熱的夏天中慢慢融化了 這也證明了他們家的冰淇淋不添加乳化劑,保證100%健康又天然! 不像某放了三個小時也不會融化的XX冰淇淋,整個城市都是我的化工廠XD

本圖為Yoti.生活授權提供

3、跳躍的宅男給正當冰的食記

跳躍的宅男介紹樹葡萄冰淇淋:嘉寶果,差一點忘了吃他阿!!樹葡萄,裡面果粒真大顆阿,入口就是一般的葡萄味,但是後味跟一般葡萄很不一樣,好妙!真想整顆吃吃看是什麼樣子。

老闆原本是在台北做系統工程師,去年的食安風暴給他很大的衝擊,讓他重新檢視自己吃的東西到底是什麼,加上當時工作環境讓他很不爽,就跟他舅公學做古早味的冰品,回花蓮開一家用正正當當的態度做冰品的店,所以才叫正當冰。

4、紅到中國的樹葡萄冰淇淋和抹茶冰淇淋,來到花蓮必吃的冰店

兩位可愛的中國遊客開心的跟我們說,正當冰在中國一個有名的旅遊網站「螞蜂窩」上,被分享為來到花蓮一定要吃的冰店!純正天然!然後還說,我們在中國頗有名呢!真是太開心了!


後記

正當冰還是那個最初的正當冰:想要阻止人類繼續服毒(濫用添加物)、讓冰友都能吃到最好的食材、讓小農的勞動都能有收穫、讓受薪階級都能成長,那個想改變台灣的我,所創辦的正當冰,依舊走在堅持的路上,變成大人了的xxx,正在邀約你。一起回來五角大廈,感受那份因為別離,而增添的陳香。樹葡萄冰淇淋在正當冰門市都可以吃到,各大門市資訊可觀看:正當冰分店資訊