正當冰以冰店起家，沒有選擇當時流行的雪花冰和剉冰，而是從夜市開始賣起冰淇淋，到今天，有幸成為花蓮冰淇淋店和花蓮義式冰淇淋的代名詞之一，榮幸之外，更感謝5.8萬的臉書粉絲，因為有你們，讓我相信，「讓人人吃得到安心的食品」，一定會慢慢實現。
2013年改變了我的人生，當年看到市售冰淇淋在室溫下放三小時後，依然堅挺不拔，不肯融化的影片，深深傷害了我稚嫩的心，嚇到吃手手。為了保護手手，於是敲起鍵盤，發起拒吃活動，引起廣大迴響，同時，也被人指著鼻子說：「你要是覺得做冰淇淋這麼簡單，你怎麼不自己去做！」
我這個人瘋來，連我自己都感到害怕，一氣之下，榮華富貴都不要了！立馬辭掉當時百萬年薪專案經理的工作，我誰！？找到舅公1948年老字號的傳統芋冰(叭噗)廠協助，開發天然零添加物的冰淇淋，所以正當冰除了成分調整成無化工添加物外，製程完全就是1948年的那一套。
舅公好奇的吃下第一批試做出來的正當冰香草冰淇淋，驚訝的說：「做冰30年，沒看過真正的香草！原來真正的香草冰淇淋，是這種味道。」
圖一：正當冰Logo
做下去後我馬上參透了食品界的奧秘，就是：「太陽餅裡面沒有太陽，老婆餅裡面沒有老婆，香草冰淇淋裡面沒有香草！」有香草的冰淇淋，每球成本32元，而沒有香草的香草精冰淇淋，一球成本僅3.7塊！一般售價20元的香草冰淇淋，別人賣一球可以賺16.3元，我賣一球要賠12塊！但是我誰！？我瘋起來連我自己都害怕！
當年6月13日，花蓮自強夜市的攤位就給他擺起來，一擺就是9個月，5萬球正當冰冰淇淋銷售一空，而口袋的積蓄60萬也揮霍一空，扶養我長大的奶奶問我：「如果你姨婆問我，你現在做什麼，我要怎麼說？」我當下一句話都說不出來，心想，也許該是到了人去攤空的時候了。
圖二：正當冰黃金香草冰淇淋
就盡人事聽天命吧！當晚，在臉書粉絲團發文，宣布一球從20元漲到40元，雖然一球只賺8塊，但是，原本可以買兩球，現在只能買一球，這樣應該就沒有笨蛋會再跟我買冰了吧？就這樣回到過去年薪百萬，榮華富貴的生活其實也挺好的。
有點落寞，也有點小確幸，再也不用做這樣吃力不討好的事情了！沒想到，結果跟我預想的完全相反，攤位還沒有開，就已經有滿滿的人潮在排隊，冰友從攤前一路排到對面空地，再繞成Ｓ形。整個晚上我不停挖冰淇淋到半夜十一點，幾乎挖空了所有庫存，挖到手都快斷了，隔壁老闆笑我：「在自強夜市二十年，第一次看到有人漲價還排隊，你創下了夜市紀錄。」
收攤時，情緒久久無法平復，我知道這是冰友們在告訴我：「不希望正當冰消失。」我內心充滿了激動與感動，但想起榮華富貴再度離我遠去，我的英雄淚終於不爭氣的流了下來。
圖三：正當冰花蓮東大門夜市店
後來很順利地開了店面，原以為榮華富貴終於向我招手，正要敞開雙手迎接時，沒想到，迎接到的卻是員工爆料，一時間，正當的冰淇淋，變成黑心的冰淇淋，情感的打擊成了壓倒駱駝的最後一根稻草，於是有了一個念頭「把店收了吧」！
圖四：正當冰花蓮總店
不久後，我們遇上了蘇花大規模土石坍方，滾滾土石淹沒了道路，目睹了騎士只能緊抓護欄無法前進，拉下車窗，揮手、閃燈、按喇叭，示意大家不要再往前，但來車好像無法意會，泥巴水噴進窗內，車上三人都成了泥人，好像不管怎麼做，都無法逃離這場災難，不管這一生是好是壞，感覺死亡隨時會降臨，沒有要放過任何一個人的意思。很意外的，我這個黑心老闆還活著，果然禍害遺千年！
歷經生死關頭，回想在正當冰發生的一切，想到夢想冰淇淋計畫，還有好多孩子沒有吃過無添加的冰淇淋，我不知道你們相不相信命運有其安排，但至少我是信了。
圖五：夢想冰淇淋公益計畫：孩子用一個微笑換一球冰淇淋
從此那一刻起，我不再為煩惱而活著，我想看到更多的小朋友，吃著正當冰那天真、幸福、享受的模樣！正當冰要讓人人都吃得到安心的食品！
於是，2019年，我的人生重新充滿了愛，而口袋開始充滿了債！借了兩百萬元，打造味覺教育廚房，深化了夢想冰淇淋計畫，當年完成近一百場的味覺教育，將近兩千人參與，看到這麼多孩子，天真吃著正當冰，一切辛苦都值得了。同年7月，北投開設分店，正當冰開始實踐讓更多的人吃得到安心的食品的夢想。
我知道我一個人是做不到的，但是，現在正當冰臉書有近5.8萬名粉絲，跟正當冰一起努力，我相信有大家一起努力，那個「讓人人吃得到安心的食品」的目標，我們終有一天能夠達成！
圖六：正當冰北投家旁店
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