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東大門美食正當冰冰店

東大門美食正當冰是花蓮夜市中知名的冰店,過去在自強夜市,現在位於東大門夜市,營業時間是18:00-22:00,除非大雨否則每天都有開,是來到花蓮必吃的花蓮冰淇淋店。

東大門美食正當冰門市


70年製作冰淇淋的手藝

當年食安問題層出不窮,冰淇淋竟然能夠3小時不融化,為了讓人人吃得到安心的冰淇淋,因此決定向賣冰的舅公拜師學藝,花了半年的時間了解冰淇淋的製程。舅公的傳統芋冰(叭噗)廠創立於1948年,算算已有70餘年手藝。

冰淇淋能夠3小時不融化,靠的就是氫化植物油、羧甲基纖維素納與鹿角菜膠和其他添加物,為了做出純天然的冰淇淋,於是開始用天然無添加的食材製作冰淇淋,最終融合義大利雪貝冰的健康理念,成功開發出超低奶含量、高水果比例並且沒有任何一點添加物的正當冰淇淋!70餘年的老手藝、義大利雪貝冰配方,以及對純天然食材的堅持,創造出冰淇淋的全新口感,入口Q彈、層次豐富、韻味十足,能夠享受到天然食材自然的鮮甜美味。

舅公吃了第一批試做出來的香草冰淇淋後,驚訝的說:「做冰淇淋30多年來,沒有看過真正的香草!原來真正的香草冰淇淋是這種味道…。」

花蓮夜市正當冰香草冰淇淋


正當冰冰淇淋好吃的祕密

實實在在做人,正正當當做冰,不僅是創辦正當冰的理念,同時也是正當冰好吃的祕密!不添加任何有害人體的化工原料,盡可能以舅公傳承來的70年手藝,詮釋天然果物原味的極致。並且關注每一個細節,每一個環節都做到衛生與安全。

正當冰冰淇淋好吃的秘密一:傳承1948年製冰技藝!

正當冰的冰淇淋傳承自1948年的手工製冰技藝,是古法創新的新滋味。

正當冰冰淇淋好吃的秘密二:入口不會立刻融化消失

因為我們的冰淇淋配方為高水果/食物、低奶油含量,裡面滿滿的組成元素就是水果、食物本身,當然不可能輕易含著含著就消失,有些口味甚至還要咀嚼呢!除了多了一分口感外,為了表現果物本身的自然風味,刻意減少添加糖分與奶含量,故熱量低,遠較一般冰淇淋來的更天然和健康。

正當冰冰淇淋好吃的秘密三:無添加的鮮奶油

目前台灣市售的無添加鮮奶油有日產的歐牧純生鮮奶油35、台灣本地的四方38%鮮奶油以及英國的藍風車鮮奶油,這三款鮮奶油品嚐起來都有豐富的層次,具有絲滑的細緻口感,奶香醇厚如同喝牛奶一般,品質都無可挑剔,正當冰用的是藍風車,因為它是三款中較容易保存,並且也是最容易購買的,另外,也是我們認為最好吃的一款無添加鮮奶油。

正當冰冰淇淋好吃的秘密四:嚴選食材

  • 嚴選京都150餘年老店抹茶粉,製作京都抹茶冰淇淋口味。
  • 嚴選鮮少在零售市場流通的樹葡萄,製作全台首創的樹葡萄冰淇淋口味
  • 嚴選鳳林小農無毒的芭樂製作香蜜芭樂冰淇淋口味。
  • 嚴選馬達加斯加A級香草莢,製作黃金香草冰淇淋口味。

不僅嚴選食材,連水果含量也比傳統冰淇淋高出許多,並且吃得到新鮮水果的果粒!不僅吃得到天然食材的韻味,更能看到天然食材的原來的樣子!這些正當冰好吃的秘密,也使得正當冰冰淇淋比一般冰淇淋高出四倍的成本,希望能因此帶給大家天然安心的味覺體驗,把真材實料的味道推廣到每一個角落。

正當冰嚴選食材 - 芒果


冬季限定的正當燒仙草

燒仙草加上燒仙草配料,是台灣人冬季最愛的甜點之一,許多甜點店也會販售,但是熬煮燒仙草其實曠日廢時,所以,通常都是使用燒仙草罐頭,或者是隨意找燒仙草批發商批發而來,另外,就算是自己使用仙草熬煮,一般也會使用無水碳酸鈉,也就是碱粉,來將8小時以上的熬煮時間,大幅縮短到1/10的時間,在48分鐘內熬煮完畢。為了讓人人吃得到安心的食品,於是開始打起燒仙草的主意!

仙草有季節性,每年三到四月開始種植,當年九月到十月採收,正當冰的仙草原料是直接親訪在地友善小農後,再進行採購。仙草會依照氣溫、濕度和存放,有不同的特性,所以,每年採購的仙草都會表現出不同的層次變化,這同時也是品嚐正當仙草茶的樂趣。

正當燒仙草有著市面上所有燒仙草都望塵莫及的特點:

  • 柴火熬煮:仙草茶都是向小農採購仙草乾,之後再親手熬煮,慢慢熬煮出仙草的香氣,並保留完整抗氧化功能與膠質。
  • 黑糖的秘密:正當燒仙草是極少數甜份來自黑糖老滷,甚至是市面上唯一可以調整甜度的燒仙草
  • 嚴選配料幾乎全是委託花蓮在地廠商半手工製作,正當冰親自品管。且經特殊滷製,香Q耐嚼,越嚼越香甜。
  • 少澱粉、少熱量、天然膠質豐富。正當燒仙草最適合愛美的女性朋友品嘗。
  • 無論食器、原料、調理用水,每一樣都使用最高安全標準把關。

正當冰親自熬煮仙草乾


目前東大門美食正當冰冰淇淋口味

受限於花蓮夜市的攤位大小,正當冰夜市店的冰淇淋品項,最多只能放16種口味,季節限定口味如洛神冰淇淋和草莓冰淇淋,只有當季吃得到喔。挑選時可以仔細看看冰桶上的口味,避免挖錯您的口味喔!正當冰冰淇淋價格分為四款,共有經典、精選、上選以及頂級:

  1. 經典款冰淇淋口味(夜市價50元):鮮乳花生、花蓮芋頭、滿滿百香果。
  2. 精選款冰淇淋口味(夜市價60元):小農芭樂、蜂蜜奇異果、蜂蜜檸檬。
  3. 上選款冰淇淋口味(夜市價70元):巧克布朗、小山園龍膽、蜜香奶茶、真的香草。
  4. 頂級款冰淇淋口味(夜市價80元):小米酒沙瓦、被你吃奶酒、月桃威士忌

東大門夜市正當冰冰淇淋口味


媒體報導東大門美食正當冰畫面

正當冰東大門夜市店媒體報導:有食尚玩家、毛妮和22直播,推薦東大門必吃的冰淇淋攤位,畫面如下:

食尚玩家推薦東大門夜市正當冰冰淇淋

花蓮美食➤東大門自強夜市必吃美食#妮毛遊花蓮2

22直播美食推薦東大門夜市正當冰
  


夢想冰淇淋計畫

「讓人人吃得到安心的食品」是正當冰的目標,為了讓影響能夠觸及偏鄉角落,因此有了夢想冰淇淋計畫,利用待用冰淇淋,來讓偏鄉小朋友吃得到正當冰冰淇淋。「我要小朋友們 用一個微笑跟我換冰淇淋,我想讓他們知道,微笑是一個超能力,它可以化開隔閡,讓人與人之間互相信任。就像贊助這個計畫的冰友(朋友)們,贊助待用冰淇淋給小朋友一樣,只要我這樣做,或許就能用小小的力量改變世界,慢慢的讓人人都能吃得到安心的食品。對我們而言,正當冰是一個屬於大家的夢!」

正當冰Logo


花蓮東大門夜市店門市資訊
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地址:970花蓮縣花蓮市中山路44號 東大門夜市之福町夜市 B46 攤
電話:(03)8356968
營業時間:
<日>到<四>:18:00-22:00
<五>到<六>:18:00-22:30