正當冰這次降價的真正理由

前情提要:正當冰五角大廈在今年夏天,除了少數實際上漲價了水果之外,大部分的冰品,都有5-18元的降幅。
 
關於上次大D寫的降價文,我有一些心理的話以及降價的原因,想告訴大家。
上次的降價文:https://goo.gl/NnKdbC
 
有人擔心的問我,正當冰降價了,是不是因為最近生意不好?
 
其實對也不對。我們假日時的候位,經常還是10組人上下
(還是建議多多平日來啦...經常讓冰友等半小時以上,我都想露出xx下跪道歉了Orz)
 
但整個大環境確實有差。
老冰友知道中客來不來不影響我們。
但蔡政府推"觀光南進",也同時大推東南亞旅遊作為互惠條件時。
很多人去了東南亞,花蓮的本國客減少許多。
許本日本、韓國、歐美觀光客進來台灣時,花蓮卻從來不是他們的選項。
 
因為我們花蓮國還在做大中國夢唷。
友善其他國家的基礎設施、相關活動,完全付之闕如。
就算想做,也都沒錢都拿去買精周刊了好棒棒。
 
這樣的狀況,確實在平日衝擊了正當冰。
假日大排長龍。平日,小精靈閒到拿逗貓棒逗到貓咪都阿黑顏,就是我們現在的寫照。
 
但調降卻不是為了促銷。
而是因為...
#定價對整個社會的意義_或許我們都想得太少
 
為什麼商家漲了價就永遠回不去?
定價除了是店家對於利潤的期待外,還有什麼?
 
 
前年因為霸王寒流,我沒有猶豫的將許多口味都漲了5元。冰友們含血含淚還是默默支持。
去年,暖冬雖不是好現象。但農民都鬆了一口氣。所有的農作,都沒有寒害的問題。
 
其實我們跟小農收購的價格很穩定。
暴漲時小農常優待我們、崩盤時我們也會用正常價收購。
但今年的許多原料,我們的成本還是比去年略為降低。
 
然後呢?
惦踮吃三碗公,賺到不知人嗎?
 
我是很想啦...(超想買好一點的電動裝潢工具的說QQ)
 
但所有漲了就回不去的價格,加上資方的陳舊心態、低薪問題─意味著實質購買力的降低。
這會造成交易行為減少、儲蓄率提高、商業蕭條,小企業薪水更低,開始人才流失、被大財團併購...
然後成本控制點到滿的大財團開始巨大化...最後走進「南韓劇本」。
 
別的資方一例一休時哀哀叫,我舉雙手三腳贊成。
133時薪頒佈的半年前,消息一出,我已經將員工的基本起薪調到135。
 
為什麼?
因為實質購買力降低是會亡國的啊!!
成本降了不降價只有爽一時,等到南韓劇本發生的時候,先死的不也是我們這樣小商家嗎?
 
所以各位老闆好朋友,我懇求大家都能看長遠點。
#讓價格呼應成本與時薪給足_才是中小企業能活下去的關鍵
 
只有不再剝削受薪階級的購買力,台灣的內需市場,才能保有最後的可能性。
 


 
在正當冰裡,定價的意義,從來都不是利潤。
從2016年開始。我們不管調帳或調降,都是為了維持淨利一成。
 
永續經營與社會問題對我來說,都不那麼重要。
但感受到社會問題,能因為自己而往好的方向偏轉五度...
那種爽,重要是婕妮以外的我生命的理由(趕快偷放閃XD)。
 
 
在產品上,我希望做的事情是:
用最少的利潤養活我自己、用我所能的最多給員工。
用至少我還能經營的,人人都能負擔的價格...來試圖推翻長久以來的食品界惡習:只要吃起來像,草莓冰是可以不用放草莓的,反正食品化工化的危害消費者既不懂,也不介意─
 
要知道,讓財團用幾塊錢的垃圾原料,包裝潮潮再賣高高,也是現今貧富差距如此巨大的原因
─阿迷迷的錢就這麼好賺,不賺你賺誰?
 
我經常說:#冰淇淋不是我的產品_而是我味覺教育的工具
這句話,從來都不是說說而已。
 
因為對自己的冰淇淋有這樣的期許、所以即便我們現在幾乎是品牌冰淇淋的價格。
但我們的營運狀況...就如大D所說,是上個月我還在考慮解散正當冰的程度XD
(有一個很好笑的小故事:考慮解散的點,其實是我給不起更高的月薪,而月薪小精靈大D土土姆士這幾個傢伙又常常要我趕他們下班。讓他們跟我一直吃苦,已經瀕臨我臉皮的極限。所以當我說出考慮解散的原因後,他們現在比較會準時下班回家了XD)
 
味覺教育裡很重要的一環是:「揭示農田到餐桌的最後一哩」
讓消費者開始懷疑用20元吃到一公斤一萬多的香草冰淇淋比把你阿罵賣掉還誇張。
為什麼小農的農產品一定得比較貴?這是情感綁架還是含血含淚?

讓所有人明白,水果行情低點與高點之間,有時候可以差到7-8倍。
我們才會思考,當香蕉一斤掉到8塊時,蕉農怎麼活下去?
當芒果減產,一斤飆到200時,我們的環境出了什麼問題?
 
也只有這樣,#我們才會有世界與我同生死的實感
 
這就是為什麼正當冰,始終水果一漲就跟著漲;
但水果跌的時候,我即便沒有退路,也降價的毫不猶豫。
 
我的原料,是友善小農用無毒農法,花了幾倍的心血與愛護土地的心,才種植出來的。
我的冰品不是可以每日一口味的速成冰。那是我們多少夜晚撐著眼皮研發、含著眼淚丟棄,才好不容易才生出一個口味...
這些,是為了能把小農的用心與獨特表現出來...
 
所以我永遠不會為了促銷去調降價格。
 
因為心與堅持,是不能被踐踏的(挺)。
 
今年托暖冬的福,正當冰的價格更友善了。
我們希望平常覺得價格不夠友善的新冰友,能多趁平日來嚐嚐真正的食物做的冰、能讓老冰友與我們一同驕傲的味道。
 
我想說的說完了。

其實只是想對上一篇降價文中,始終擔心我們的好冰友說聲:
謝謝你們,留言看了心情很複雜。鼻酸也得意。
覺得一個開小店的,能讓顧客挺到「漲價眾人叫好、降價眾人幹攪」的境界,也算是獨步全台...
跩到以後可以幹古給孫子聽了XD
 
我很想念大家,留言我都會看,但完全沒空回。
 
我的近況是又進入了一天睡三小時的狀態。
因為我味覺教育的夢想,很快要瘋狂的大跳一步...但現在先賣個關子:P
 
提示是:「你相信有一種[沒有獲利模式]的店嗎XD」

 
冰友們,不必擔心我。
 
永續發展不是我的考量。
我只希望順其自然,一邊友善這個世界、一邊試著改變已經千瘡百孔的台灣。
你們的支持讓我每一天都覺得沒有白活。
 
這樣的生命,許多人一天都沒有經歷過,但我已經"現充"了1500天了XD
 
請不必擔心我這次的降價。
味覺教育對我來說,不是一種可有可無的選擇。
 
而是一種既然洗頭了,就必須把頭髮洗到掉光的,有去無回的路:)

--------------------------------By怪叔叔