電子發票上路漲價公告

【漲價公告:五角大廈5/2日起所有品項平均上漲10%,夜市不漲價】
 
這次是因為:我們要開電子發票了。

(漲價後菜單)


 
我們沒有被查稅,也沒有被盯上。
正當冰成立至今將近四年,在第三年的時候,我們第一次遇到了營收超過免稅門檻的問題。
於是在去年秋天,我們就主動找了稅務專員,討論我們應該怎麼繳稅的問題。
 
當時國稅局給我們的建議是:「如果我們的營收還不穩定,可以使用繳納固定稅額的方式」。
而這個固定稅額,其實是稅務機關用觀察與預估的方式制定的。
 
但我的想法是:
最低免稅額或許是政府給予低收店家的一個優惠,讓剛創立還沒有穩定的商業體,可以在初期不必面對稅務的負擔。
但如果我們的營收已經高過了最低免稅額度,是不是就該換我們替這個社會做點什麼?
 
其次是使用估計的方式,在花蓮這樣一個淡旺季異常分明的地方,如何能公平公正?
高估我吃不消,低估我不願意(公益都在做了,沒道理最基本的責任要去規避)。
 
所以打從一開始,我們就以開發票、而且是開相對環保便利的電子發票(我會同步推廣個人載具以降低紙張的使用率),當作我們的目標。
 
去年大概10月的時候,在粉絲團一篇貼文底下,我回覆了冰友:「我們預計11月導入pos系統並且開發票」
 
這句回覆沒什麼人會看見,但依舊是我必須謹守的承諾,可惜的是時程上延遲了很多...
 
因為我們發現了幾個很大的問題:
 
1.提供我們的單據給會計師看過後,我們才知道正當冰的定價策略問題有多大,但我不想改XD:
5~7成是原物料,2成給了員工,剩下一成應付管銷及我跟婕妮的生活所需─結果是完全沒有可以擠出稅金的空間。
5%營業稅、年度收的營所稅(從你的淨利中再扣除17%)及個人綜所稅、每兩個月千來元的會計做帳費...
 
2.開電子發票的成本比傳統發票多了好幾倍。尤其我們想讓小精靈操作上更順暢,導入的是成本比較高的雲端管理型POS設備
開傳統發票是用一台最傳統的收銀機加會計師就能應付,電子發票卻還要多向政府特定配合的廠商每月繳交平台管理費用,且這個平台管理費用的收取標準雜亂不一,讓人無所適從。
既然要導入POS,我堅持要選擇業界裡最跟得上資訊時代的一家。在設備的買斷費用上其實並不是便宜的,可是為了讓小精靈在使用上最順暢、負擔最小...這筆錢捷妮牙一咬才支付出去。
 
3.電子發票需要每日連線上傳數據,但夜市沒有地址,無法申裝網路...再加上買一套系統存款就乾了...
最後只能折衷,店面先開發票。夜市依舊以固定稅額來繳稅。
夜市的營業時間短,管銷少。大致算了一下,只要生意再好一點就可以支應。
所以今年我們想拼看看,決定夜市不漲價。
 
我大致計算之後,店面售價最少得調整10%,才能支應這次導入電子發票所需。
為了取整數,有些品項會略高10%,有些低於10%。
為了讓大家清楚,我附上了漲價前與漲價後,以及未來(5/1號還是依循舊價格)特殊性漲價時的菜單價格供各位參考。
(附註:特殊性漲價一年只有10天,是為了能付得出政府規定的國定假日雙倍薪,詳情請看:https://goo.gl/D0cwHz
 
我認為每一次的漲價,就算規模不到8800億,都應該與「社會充分溝通」。把我們的需要與苦衷、規劃與願景,原原本本毫不保留的說出來。
應該鉅細靡遺的做出計算與分析,讓人可以明白與同理。不應該有什麼「說不出口」存在的空間。因為這樣的空間,就是舞弊與黑箱的空間。
 
我不知道調漲後的價格,會不會對有些人來說覺得"貴"了。
但創業以來的初衷:【價格要人人負擔得起。所有人都能嘗到最好食材、最真實的食物。用味覺告訴消費者,添加物濫用的現況─除了對資本家外,對所有人都是傷害─】。
 
這份初衷,沒有一絲一毫的改變。
 
我明白對沒在對發票的冰友而言,因為多開發票而必須漲價,完全是多付出的購買成本。
如果可以用現有的利潤去支應,我也不願去冒"商場大忌"。
 
我不喜歡畫大餅跟一次漲足,也不喜歡上去了就下不來。
我想要真的在價格上去反應成本─所以我們的許多口味,在霸王寒流那次都漲了,但今年也都會降回往年的價格。
 
而一次漲足,則一直是"從商使人貪婪"的主因。
如果成本還沒上來,多的就是多賺;如果一天到晚都多賺,有天也就習慣多賺了。
不小心習慣了很高的利潤,當原物料成本提高時又不願輕言漲價,最後就只好壓榨員工、用便宜的化合物取代天然食材,來換取更高的利潤...
我想,一次漲足,多拿規劃外的利潤,就是養成慣老闆的捷徑吧?
 
就算有天江湖傳說:「阿正當冰就是一天到晚漲價啊!」,我也願意冒這個風險。
因為我希望【所有的售價都是能真實反應成本的】
「一切合法、盡力照顧員工、用能找到的最好食材,把一成淨利當成目標」,最後該是多少,就賣多少。
 
正當冰存在的原因很單純,4年前我看著那張說「消費者就是貪小便宜」的嘴臉感到憤怒。
於是我希望終有一天,消費者可以狠狠甩這些惡質財團一巴掌,告訴他們:「你才全家都貪小便宜,我們只是沒有選擇!」
我希望有天大家都能重新檢視、我們的食品環境出了什麼問題?為什麼食品的行銷開始只講氛圍、不講原料?台灣財團的心態出了什麼問題?為什麼勞資永遠都在互相敵視?
 
於是我出來開了正當冰。
 
我不會為了怕給人"常漲價"的印象而一次漲足、也不會在定價上置入超高的利潤與三成以上的行銷成本,
每一次我都會把我需要漲價的原因告訴消費者、我會一次又一次的犯『商業大忌』、可能一年po好幾次漲價文,然後誠懇的希望您能理解。
 
如果我們能存活,我希望未來能有越來越多的店家像我們一樣,因為真實,而能坦蕩。
 
如果不行,也沒有遺憾。
 
只希望台灣終能成為一個,不必黑心也能好好生存的環境。
 
---------------------------By怪