關於正當冰

在我的童年記憶裡,
台灣一直是個美食的寶島。 曾幾何時,三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉、毒醬油…
老百姓擔心著什麼時候又會有新的毒物事件爆發,又有什麼東西是能夠安心的吃進肚裡的呢?
將本逐利雖是企業本分,但食物是一種最特別的商品。
如果一昧追求利潤,而讓人把有害的東西吃下肚,這就叫謀財害命。
我們真正想問的是:還用良心做食品的人,在哪? 這正是我回鄉開設正當冰的理由。
我要用正當冰做一個開端,讓老百姓、讓生意人、甚至讓無法無天的大財團看看:
用真材、用實料,一樣也能做生意!

也許重本薄利,賺不到名車洋房,甚至必須慘澹經營。
但我們能讓顧客吃得安心,更能讓自己睡得安穩!
不只是一門小生意─它更是一種理想,一種精神,一種自我期許─能夠成為扭轉惡質生態的契機。

 

  • 正當冰是最特別的冰品
    • 正當冰前身為創立於1948年的傳統芋冰(叭噗)廠,於近年融合義大利雪貝冰的健康理念,以更高的水果比例、超低的奶含量,營造出古今融合的創新口感。入口Q彈、濃郁自然,創造不同於所有現存冰淇淋的特殊味覺體驗。

      ※雪貝僅含5~10%比例的牛奶成份,適合對牛奶敏感的人士食用;且通常不過多添加糖分,以表現水果本身的香甜風味為主,故熱量低,遠較冰淇淋天然和健康。

    • 正當冰不添加任何有害人體的化工原料,盡可能以製冰技巧詮釋果物原味的極致。並且關注每個細節,盡可能在每一個環節都做到無風險、環保、衛生。
      例如:
      • 我們不使用印刷紙杯,避免甲苯與顏料汙染。
      • 製冰與清洗挖冰杓皆使用逆滲透水。
      • 冰淇淋脆桶皆有封套包覆,不與服務人員的手接觸。
    • 正當冰有最嚴選的用料,例如:
      • 例如使用京都150餘年老店抹茶粉的京都抹茶口味。
      • 全台獨賣的嘉寶果(樹葡萄)口味。
      • 稀有珍貴的神農獎得獎品種:香蜜芭樂口味。
      • 超高比例馬達加斯加A級香草的黃金香草口味。

        我們不在乎利潤,只在乎能給民眾甚麼樣的味覺體驗、能把真材實料的味道推廣到甚麼程度、能不能宣揚我們心中的食品正義。

  • 正當冰有最特別的理念
    • 我們的家傳絕學是義保山拳(環保、人權、動物權、食品安全)。並定期舉辦相關活動。
      我們聲援反國防布遊行、反黑箱服貿遊行、為南迴醫院募過款,許多的活動我們仍在持續進行。